美国自杀名厨波登一句话 改变中餐馆命运

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  曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。(记者陈小宁/摄影)

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  曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登到店内用餐的照片。(记者陈小宁/摄影)

  美国作家、厨师及电视节目主持人波登(Anthony Bourdain)自杀身亡,得年61岁。作为探索美食节目的节目主持人,波登曾先后探访不少纽约(专题)中餐馆,拍摄节目。他的每次造访,都为这些中餐厅增加大批人气,吸引各族裔食客慕名而来,更让不少中餐馆走入主流,甚至一句好评就改变餐馆的命运。在他去世后,他曾造访过的餐厅业主纷纷表示哀痛与惋惜。

  在皇后区法拉盛黄金广场起家的“西安名吃”,从一个仅能容纳十余人的地下小餐馆,如今已经成为纽约市闻名、拥有12个连锁店的餐厅,2007年波登的到访功不可没。西安名吃执行总裁王梦迪(Jason Wang)8日在社交媒体上撰文,缅怀这位美食家对于西安名吃发展起到的重要作用。

  王梦迪表示,波登2007年前往法拉盛黄金广场下的西安名吃时,他还在上大学,他的父亲当时为波登准备了特别菜式,并听取他的意见。2015年,王梦迪曾与波登一同参加杂志访问,王梦迪回忆自己当时对波登说,波登一句简单地对西安名吃的好评,改变了西安名吃的命运,让他从一家人挤在法拉盛一间一室公寓,到如今实现了家族的美国梦,餐厅不断壮大,提供更多的美味食物,创造更多就业机会。

  位于曼哈顿华埠的合记饭店,也曾出现在波登的节目中。这家历史悠久的粤式餐厅,墙壁上至今还挂著波登三次前来用餐的照片。店员李先生表示,波登曾在2008年、2010年和2016年到访过合记,波登对于合记的好评也让更多顾客慕名而来。墙上的照片显示,波登品尝过店内的炒石螺、烤鸭、龙利、椒盐排骨等;合记饭店的Yelp页面点评中,也有不少食客将“波登所言不虚”作为最高评价。他的每次到访,也都与餐厅员工亲切合影,留下美好纪念。

  在纽约开台式刈包店“BaoHaus”一炮而红,近年更因个人回忆录“菜鸟移民(专题)”(Fresh Off The Boat)被改编ABC电视台热门剧集而名声鹊起的华裔(专题)厨师黄颐铭(Eddie Huang),8日也在通过社交媒体表达对波登的怀念。他表示,在他职业生涯认识的人中,波登是最慷慨、忠诚之人;除了在事业上取得的巨大成就,波登对员工和甚至陌生人都挺身而出,让他学到很多,愿他安息。

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  曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著用餐的照片。(记者陈小宁/摄影)

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  曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。(记者陈小宁/摄影)

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  王梦迪(右)与波登(左)合影。(取自西安名吃脸书)

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  曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。(记者陈小宁/摄影)

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